Pescatrice in crosta di Noce d’Oro
Ingredienti
- 500 g di filetti di pescatrice
- 100 g di Noci d’Oro tritate
- 3 albumi
- 5 cucchiai di pangrattato
- olio di oliva extravergine
- sale
Preparazione
Tritare grossolanamente le Noci d’Oro, metterle in un piatto con il pangrattato, il sale, un goccio di olio e mescolare bene.
Tagliare i filetti di pescatrice della dimensione di una noce, passarli negli albumi (leggermente sbattuti), e poi nel mix di Noci d’Oro, facendo in modo di ricoprirli perfettamente.
Sistemate i bocconcini di pesce su una teglia foderata con carta da forno e passateli in forno a 180°c per una decina di minuti, fiché saranno dorati in superficie. Servire caldi.