Le noci non sono tutte uguali, solo le migliori, diventano “Noce d’Oro”. “Noce d’Oro”, viene raccolta solo a maturazione naturale, ovvero quando la Natura decide che il momento è quello giusto. Appena raccolte, vengono essiccate ma lentamente e a bassa temperatura per mantenerne tutto il sapore e i nutrienti di cui sono fatte. Una volta selezionate per eliminare i difetti vengono confezionate e vendute entro l’inizio della campagna successiva, per dare sempre il prodotto più “fresco” possibile.
Noce d’Oro è un contrassegno identificativo di una tipologia di prodotto che la cooperativa il Noceto tutela, garantendone una straordinaria qualità, grazie al controllo di tutti i processi di lavorazione: dalla fase di coltivazione alle successive fasi di raccolta, smallatura, essiccazione, selezione e confezionamento.
Noce d’Oro è la prima grande noce italiana certificata e naturale. Il suo aspetto è caratterizzato da un guscio rotondegginate non allungato.
Il sapore inconfondibile della Noce d’Oro è determinato dalla assenza di tannino nel gheriglio che la rende più dolce e adatta alle preparazioni sia dolci che salate.
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