Ricette

Branzino con limone e Noci d’Oro

Branzino con limone e Noci d’Oro

Ingredienti:

  • 1 branzino da 500 g
  • 3 spicchi d’aglio
  • timo q.b.
  • 1,5 dl di olio extravergine d’oliva
  • sale grosso
    per la salsa
  • 100 g di gherigli di noce d’oro
  • 2 limoni
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Per preparare il Branzino con Limone e Noci d’Oro, pulite e lavate il pesce, quindi strofinatelo dentro con del sale grosso. Pestate il timo con l’aglio, poi strofinate l’interno del pesce su un foglio di carta da forno, condite con un filo d’olio e richiudete.
Ponete il cartoccio in una pirofila, e infornate per 20-25 minuti. Nel frattempo pestate le noci, amalgamatele al succo di limone e ad un pizzico di peperoncino, aggiungendo dell’olio fino ad ottenere una salsa omogenea. Prelevate il pesce dal cartoccio, disponetelo su un piatto da portata caldo e servite con la salsa a parte.

Semplice e veloce ecco pronta la ricetta Branzino con Limone e Noci d’Oro

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Palline al formaggio e Noce

Palline al formaggio e Noce d’Oro

Ingredienti:

  • 100 g formaggio di pecora
  • 1 philadelphia
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 100 g gherigli di Noci d’Oro tritate
  • sale

Preparazione:

Per preparare le palline al formaggio e Noce d’Oro, mettere i vari tipi di formaggio in una ciotola, aggiungere l’olio e il sale.
Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Tritare le noci d’oro, formare delle piccole palline con la crema di formaggi e passarle nel trito di noci.
Disporre le palline di noci d’oro e formaggio su di un piatto e metterle in frigorifero (circa 20 palline).

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Tiramisù alle Noci d’Oro

Tiramisù alle Noci d’Oro

Ingredienti

  • 400 g di mascarpone fresco
  • 50 g di zucchero semolato
  • 80 g di zucchero a velo
  • 4 uova
  • 1 confezione di biscotti tipo savoiardi
  • 150 g di Noci d’Oro sgusciate
  • 2 bicchieri di caffè espresso
  • 1/2 bicchiere di liquore Nocino
  • cacao amaro in polvere q.b.
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Preparare il caffè, addolcire con un cucchiaio di zucchero ed aromatizzare con il nocino.
Montare a spuma i tuorli con lo zucchero semolato, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo (meringa). Amalgamare il mascarpone con i tuorli montati con lo zucchero, aggiungere gli albumi montati e le noci d’oro tritate, con un delicato movimento della spatola dal basso verso l’alto, fino a rendere la crema omogenea.
Immergere velocemente i savoiardi nel caffè, distribuirli in una pirofila ed alternare con strati di crema al mascarpone. Lasciare in freezer per almeno un’ora. Spolverare con cacao amaro e servire.

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